전통주 용어 사전 초보자를 위한 술 이야기 길잡이용어를 알면 술이 더 맛있어진다전통주를 처음 접하면 ‘누룩’, ‘담금’, ‘제성’ 같은 단어들이 낯설게 다가옵니다. 마치 외국어를 듣는 것처럼 느껴질 때도 있죠. 하지만 이 용어들은 단순한 기술적 표현이 아니라, 술을 빚어온 오랜 역사와 문화의 흔적을 품고 있습니다. 용어 하나하나를 이해하면 술 한 잔의 맛과 향이 훨씬 깊게 다가옵니다. 오늘은 전통주 초보자도 쉽게 이해할 수 있는 기본 용어들을 소개하고, 그 속에 담긴 역사 이야기를 풀어보겠습니다. ‘누룩’ 발효의 심장누룩은 곡물에 곰팡이와 효모를 번식시켜 만든 발효제입니다. 한국 전통주에서 누룩은 술맛을 좌우하는 핵심 요소입니다. 역사적으로 고려와 조선 시대의 양조장에서는 지역마다 다른 곡물과 기후로 ..