한잔 로그

한국 전통주의 종류와 특징 탁주·약주·청주·증류주 비교한국 전통주는 단순히 술이 아니라, 오랜 세월과 사람들의 손끝에서 완성된 문화유산입니다.그 속에는 지역의 기후, 토양, 곡물, 물, 그리고 빚는 이의 철학까지 담겨 있습니다.그래서 전통주 한 잔을 마신다는 건 단순히 알코올을 즐기는 것이 아니라, 우리 선조들의 삶과 이야기를 함께 마시는 경험입니다. 전통주는 만드는 방법과 완성된 상태에 따라 크게 탁주, 약주, 청주, 증류주로 나눌 수 있습니다.각각의 술은 빚는 방식, 맛과 향, 쓰임새가 다르며, 어느 자리에 어울리는지도 차이가 있습니다.이 글에서는 전통주의 기본 개념부터, 사람들이 쉽게 이해할 수 있도록 종류별 특징과 차이를 정리하겠습니다.1. 전통주의 기본 개념전통주는 주로 쌀, 보리, 수수, 조 ..

전통주 보관법과 숙성 팁 전통주는 단순한 술이 아닙니다. 한 병 속에는 오랜 역사와 장인의 손길, 그리고 지역의 이야기가 고스란히 담겨 있습니다. 막걸리, 청주, 소주, 과실주… 각각의 술은 개성이 뚜렷하고, 그 개성을 오래 유지하려면 올바른 보관과 숙성이 필수입니다.저는 몇 해 전, 동네 어르신이 담가주신 매실주를 선물받았는데, 그분이 하신 말씀이 아직도 기억납니다.“술은 잘만 두면 해마다 더 맛있어진다오.”전통주 보관의 기본 개념전통주를 보관할 때 가장 중요한 것은 온도, 빛, 산소입니다.이 세 가지는 술의 향과 맛을 변화시키는 주요 요소이자, 관리가 미흡하면 쉽게 변질의 원인이 됩니다.온도: 발효가 지속되는 막걸리나 약주는 온도가 높으면 발효 속도가 빨라져 신맛이 강해지고 품질이 저하됩니다.빛: 자..