전통주 보관법과 숙성 팁 전통주는 단순한 술이 아닙니다. 한 병 속에는 오랜 역사와 장인의 손길, 그리고 지역의 이야기가 고스란히 담겨 있습니다. 막걸리, 청주, 소주, 과실주… 각각의 술은 개성이 뚜렷하고, 그 개성을 오래 유지하려면 올바른 보관과 숙성이 필수입니다.저는 몇 해 전, 동네 어르신이 담가주신 매실주를 선물받았는데, 그분이 하신 말씀이 아직도 기억납니다.“술은 잘만 두면 해마다 더 맛있어진다오.”전통주 보관의 기본 개념전통주를 보관할 때 가장 중요한 것은 온도, 빛, 산소입니다.이 세 가지는 술의 향과 맛을 변화시키는 주요 요소이자, 관리가 미흡하면 쉽게 변질의 원인이 됩니다.온도: 발효가 지속되는 막걸리나 약주는 온도가 높으면 발효 속도가 빨라져 신맛이 강해지고 품질이 저하됩니다.빛: 자..
