전통 약주의 유래와 전통 제조법 궁중의 술, 민가의 보양주한 잔에 담긴 보약 같은 술약주는 이름에서부터 건강과 품격을 떠올리게 하는 술입니다. 단순히 취하기 위해 마시는 것이 아니라, 좋은 재료와 정성을 담아 몸을 보하고 기력을 회복하는 데 도움을 주는 전통주이죠. 조선시대에는 약주가 궁중 연회와 제사상에 빠지지 않았고, 서민들도 특별한 날에는 집에서 빚어 가족과 나누었습니다. 오늘은 약주의 역사, 제조법, 그리고 궁중 음식 문화와의 관계를 풀어보겠습니다.약주의 역사 : 궁중과 민간을 잇다약주의 역사는 고려 말에서 조선 초로 거슬러 올라갑니다. 기록에 따르면, 약주는 원래 약재를 넣어 만든 술을 뜻했지만, 시간이 지나면서 ‘맑게 걸러낸 고급 탁주’라는 의미로 자리잡았습니다. 궁중에서는 약주를 연회, 혼..
