전통주 빚기의 기본 과정과 재료 술이 태어나는 순간 한 잔의 담긴 시간의 향기전통주는 단순한 ‘음료’가 아니라, 수백 년의 지혜와 손맛이 녹아 있는 문화입니다. 한 모금 속에는 곡물의 향, 발효의 시간, 그리고 빚은 이의 정성이 담겨 있죠. 특히 술을 직접 빚어본 사람이라면 알 겁니다. 술이 익어가는 그 며칠, 매일 조금씩 변해가는 향과 맛을 확인하는 기쁨이 얼마나 설레는지를. 오늘은 술 전문가의 시선으로 전통주 빚기의 기본 과정과 재료, 그리고 발효·양조 과정의 핵심을 쉽게 풀어드립니다.전통주 빚기의 기본 개념전통주란 전통적인 재료와 방법을 통해 빚은 우리 고유의 술을 말합니다. 쌀, 보리, 밀 등 곡물을 주원료로 하고, 누룩이라는 발효제를 사용해 알코올을 만드는 것이 특징입니다. 막걸리(탁주), 약..
